Серьезное переоснащение ресторана

В настоящее время в высокоразвитых странах Западной Европы на переоборудование функционирующих торговых помещений отводят приблизительно не больше недели, а на обустройство нового супермаркета - около 30 дней. Очевидно, что выполнить демонтаж бывшего оборудования и заняться монтажом нового - задача не трудоемкая. При оснащении нового супермаркета, очень много времени отводится на прокладку и проверку алюминиевых труб и монтаж компонентов рефрижераторных установок.

Бывает в фирмах заграницей, чтоб ускорить работы, используют оригинальные решения. Как пример, для монтажа вентиляционных систем на крыше голландского супермаркета фирма использовала вертолет!

Все организуется так, что супермаркет, где выполняется модернизация, продолжает привычный режим торговли, таким способом легко ограничить расходы. Возводится некапитальный навес возле магазина, там устанавливают торговое оборудование, прилавки. Под этим навесом продолжаются продажи в обычном распорядке, в то время как в торговом зале идет переоснащение.

В нашей стране практически нереально уложиться в столь временные рамки. Проекты типовые на территории России при строительстве найти сложно, в отличие от стран Европы. В России под супермаркеты часто отводят те помещения, которые изначально не были построены для этого - бывшие производственные здания, ненужные здания социально-бытового предназначения. Из-за этого часто надо решать сложные специфические задачи, причем стараться выполнять все оперативно. Существуют примеры, когда даже невозможно обнаружить оригинальную документацию на помещение, где определенно зафиксированы точки расположения коммуникаций. Распространенные нарушения при строительстве современных супермаркетов - в первую очередь заказывают архитектурный проект, и только после этого узнают, что надо планировочное решение разработать.

Существуют и иные различные препятствия. Срок монтажа оборудования зависит также от количества привезенного оборудования на единицу площади помещения. К этому можно прибавить огромные российские расстояния, сбои с электрообеспечением, сложное улаживание бюрократических вопросов с административными органами - все это вызовет затягивание сроков монтажа оборудования.